超低温优势

      从运输至销售,经过加工的金枪鱼及类金枪鱼种类须储存在冷冻室中以保持鱼肉的新鲜。而超低温储存及冷海水储存则是全球金枪鱼保鲜储藏的两种主要方法。


      超低温冷冻室能将温度保持在摄氏零下55度或以下,可延长储藏鱼类的保鲜期,其保鲜期一般为2至3年。而使用冷海水储存的鱼类,由于鱼类在摄氏零下20至30度下储藏,其保鲜期一般最多为25天。


      由于备有超低温冷冻室的渔船船身超过24米,其资本投入会比使用冷海水储存、船身小于24米的渔船高,所以超低温冷冻室储藏方法主要用于储存市场价值比较高的大目和黄鳍金枪鱼,而市场价值比较低的鲣鱼及长鳍金枪鱼一般会采用冷海水储存。





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